Los huevos tienen una gran demanda, y a un alto precio.
A medida que disminuye el suministro de la parte básica del desayuno, algunos buscan alternativas de huevos.
La dietista registrada Melanie Marcus, Gerente de Nutrición, Bienestar y Comunicaciones de Dole Food Company en Charlotte, Carolina del Norte, compartió algunas recetas simples que no incluyen huevos.
Los precios del huevo alcanzan el récord alto
“Estas recetas no son solo más asequibles que los platos de huevo tradicionales en este momento debido a los altos precios de los huevos, también son fáciles y saludables, lo que es dos elementos esenciales para mí”, dijo a Fox News Digital.
Las señales indican: “Debido a la escasez de suministros, la disponibilidad puede estar limitada en las próximas semanas”, en la sección de huevos de una tienda de comestibles el 23 de enero de 2025, en Miami, Florida. (Joe Raedle/Getty Images)
“Puedes encontrar tofu, semillas de lino, garbanzos enlatados y plátanos en casi todos los supermercados, y no necesitas ser un chef gourmet para crear algo increíble”.
Aquí hay tres recetas sin huevos recomendadas por Marcus.
Tacos de desayuno llenos de proteínas
Los tacos de desayuno llenos de proteínas están hechos con tofu, batatas y varios pimientos. (Dole Food Co.)
Ingredientes
1 cucharada de aceite de aguacate
½ camote grande, pelado y finamente picado
1 receta de ensalada triple quinua y col rizada
1 paquete (14 onzas) Tofu firmante, secado y picado
½ pimiento rojo medio, finamente picado
¼ de taza de salsa picante más adicional para servir
12 (6 pulgadas) tortillas de maíz blanca delgada
1 pimienta jalapeño, en rodajas finas
½ taza de pepitas asadas sin sal
2 limas, cortado en cuñas
“Me encanta mostrar a las familias cuán fácil y deliciosa puede ser una dieta y estilo de vida basado en plantas”, dijo Marcus. (Dole Food Co.)
Instrucciones
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue batata; Cubra y cocine 10 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue ensalada, tofu y pimiento; Cubra y cocine 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue la salsa picante; Retirar del fuego. Gana unas 6½ tazas.
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5. Tortillas de pila en una placa segura de microondas entre dos toallas de papel húmedas; Calienta en el horno de microondas en alto durante 30 segundos o hasta que estén calientes.
6. Llene las tortillas con mezcla de camote; Cubra con Jalapeño y Pepitas.
7. Sirva con cuñas de lima y salsa picante adicional.
Mini bocadillos de panqueques de plátano
La receta de mordeduras de panqueques de plátano de Marcus sirve cuatro y tarda 35 minutos en hacerse. (Dole Food Co.)
Ingredientes
¼ taza de mango picado
2 cucharadas de azúcar de caña cruda
¼ taza de fresas picadas
4 plátanos maduros, pelados y cortados en forma transversal en piezas de ½ pulgada
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1 taza de panqueques de proteína y mezcla de gofres
2 cucharadas de mantequilla natural extendido con aceite de oliva, derretido
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 300 ° F; Forre una bandeja para hornear con papel con papel pergamino.
2. Caliente el mango, 1 cucharada de azúcar y ¼ de taza de agua a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio; Reduzca el fuego a bajo y cocine 4 minutos o hasta que el mango esté muy suave, revolviendo ocasionalmente.
3. Transfiera la mezcla de mango a una licuadora; Purée en alto hasta que esté suave. Hace unas 3 cucharadas.
4. Caliente las fresas, 1 cucharada restante de azúcar y ¼ de taza de agua a fuego lento en la misma cacerola a fuego medio; Reduzca el fuego a bajo y cocine 4 minutos o hasta que las fresas estén muy suaves, revolviendo ocasionalmente.
Los mini panqueques de plátano se sirven con salsa de frutas. (Dole Food Co.)
5. Transfiera la mezcla de fresa a una licuadora; Purée en alto hasta que esté suave. Hace unas 3 cucharadas.
6. Batir la mezcla de panqueques y gofres, mantequilla y ¾ taza de agua en un tazón mediano.
7. Precaliente sartén antiadherente grande a fuego medio; Rocíe con spray de cocción.
8. En dos lotes, sumerja plátanos en la masa para cubrir, permitiendo que el exceso gotee; Coloque en la sartén y cocine 4 minutos o hasta que la parte superior y los fondos estén doradas, girando una vez.
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9. Presente los plátanos verticales y cocine por 1 minuto, volviéndose a marrones todos los lados.
10. Transfiera a la sartén preparada; Mantenga caliente en el horno mientras cocina el lote restante. Hace alrededor de 40 bocados.
11. Sirva las picaduras de panqueques con mezclas de mango y fresa para mojar.
Receta de muffins de plátano sin huevo con lino
Estos muffins de plátano sin huevos usan plátano como sustituto de los huevos. (Señorita comidas nutritivas)
Ingredientes
4 cucharadas de semilla de lino
4 cucharadas de agua tibia
1 taza de harina de trigo integral
3/4 taza de harina blanca
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
2/3 taza 1% de leche
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/3 taza de jarabe de arce
1/3 taza de aceite neutral
1 cucharadita de vainilla
1 taza de puré de plátano
1/2 taza de chips de chocolate u otras mezclas opcionales
Los muffins de plátano sin huevo se pueden almacenar en el refrigerador hasta una semana. (Señorita comidas nutritivas)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350F.
2. Prepare su bandeja para muffins con revestimientos de papel. Si no tiene tazas de muffins, rocíe la bandeja de muffins con spray antiadherente.
3. Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande. Combine todos los ingredientes húmedos en otro tazón.
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4. Agregue la mitad de los ingredientes secos al húmedo y mezcle hasta que se combine. Agregue los ingredientes secos restantes. Una vez combinado, agregue sus mezclas opcionales.
5. Vierta la masa en la lata de muffins preparada con una cucharada de helado o una taza de medición de 1/3 copa para asegurarse de que tengan el mismo tamaño.
6. Agregue cualquier mezcla opcional a la parte superior de los muffins, o omita mezclarlos y simplemente agregue algunas por interés en la parte superior.
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7. Deslice la bandeja sobre la rejilla central del horno precalentado y configure el temporizador durante 20 minutos o hasta que salga un palillo de dientes.
8. Déjelos enfriar sobre una rejilla y almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta una semana.
Estas recetas son propiedad de Melanie Marcus y fueron compartidas con Fox News Digital.
Angelica Stabile es una reportera de estilo de vida para Fox News Digital.
