James Bricknell/Cnet
La parte más importante de cualquier prueba del termómetro es la precisión. Presoramos este criterio más al compilar entradas a la mejor lista, y es la más científica de las pruebas. Utilizamos un termómetro de grado médico como nuestra línea de base para la precisión y probamos la varianza de la sonda de carne a esa temperatura.
Prueba de agua con hielo
Probar la precisión de un termómetro generalmente implica una taza, algunos cubitos de hielo y agua. Debido a la naturaleza del agua, puede ser un líquido y un sólido a 32F (0c), por lo que podemos lograr que sea de manera confiable esa temperatura. Al llenar un vaso alto con cubitos de hielo y agregar agua, agua fría para que el hielo no se derrita, puede reducir esa agua a 32F.
Luego insertamos tanto la sonda de grado médico como la sonda de carne que estamos probando y agitamos hasta que el termómetro de grado médico lea 32F. Cuando eso sucede, registramos la lectura de temperatura de la sonda de carne que estamos probando para ver qué varianza, si alguna, existe.
¿Por qué no usamos calor?
Uno pensaría que usar el calor tendría más sentido. Después de todo, estas son sondas para asar carne, por lo que el calor alto es más importante, ¿verdad? Desafortunadamente, el calor depende de muchos factores, como la altitud y la presión, que no siempre podemos controlar. Sin embargo, el punto de congelación del agua es siempre el mismo, donde quiera que esté, para que podamos garantizar una precisión independiente de la ubicación.
