Los chocolates de San Valentín siempre buscan mostrar cuán profundo es tu amor. Este año, también podría mostrar cuán profundos son sus bolsillos.
Con el precio de los granos de cacao estableciendo registros sin precedentes en el mercado de productos básicos, sin duda convertirá el don del amor en un compromiso financiero más grande que antes. Resulta que si el amor tiene fama de ser eterno, un precio bajo para el cacao, el ingrediente esencial en el chocolate, no lo es.
Sin frijoles, sin chocolate de San Valentín
“El aumento de precios del cacao es absolutamente espectacular, ahora durante 2, 2 años y medio”, dijo Philippe de Sellier, jefe de Leonidas y la Federación Belga de Chocolate Choprabisco. Cuando se situó en menos de $ 2,000 por tonelada en el verano de 2022, realmente se hizo cargo de principios del año pasado y alcanzó su punto máximo en más de $ 12,000 durante la temporada navideña y ha estado rondando la marca de $ 10,000 desde entonces.
La historia continúa debajo del anuncio
“Estamos viendo precios sin precedentes. No han sido tan altos durante los últimos 50 años ”, dijo Bart Van Besien, asesor de políticas del Grupo de Comercio Justo de Oxfam. Y el impacto se puede sentir profundamente en el país gourmet de chocolate Bélgica, donde algunas de sus 280 compañías de chocolate quedan con un corazón sangrante durante la Semana de San Valentín.
2:17 Halloween ‘Shrinkflation’: Cómo las compañías de dulces se están adaptando en medio de un crujido de cacao
Dominque Persoone, propietario de la famosa marca de chocolate, todavía tiene muchos frijoles para moler en su taller en Brujas, pero se considera afortunado, en parte porque también tiene su propia plantación de cacao en México.
Obtenga noticias de dinero semanal
Obtenga información experta, preguntas y respuestas sobre mercados, viviendas, inflación e información de finanzas personales que se le entrega todos los sábados.
“Tengo muchos colegas que realmente están en problemas, porque el precio es demasiado alto”, dijo. “Si no tienes buenos contactos, simplemente ya no entregan”.
Algunos simplemente cierran para Valentine, dijo, convirtiendo una de las pocas bonanzas financieras del año en unas vacaciones forzadas, con la esperanza de que la Pascua, con sus huevos y conejitos, traiga mejores noticias. Muchos chocolateros no pueden buscar los márgenes de ganancias habituales y cambiar todos los costos adicionales de los precios de cacao a sus clientes. Persoone dijo que sus chocolates aumentaron en precio en un 20% solo durante el último año, mientras que De Selliers dijo que depende mucho de productor a productor.
La historia continúa debajo del anuncio
La tormenta de chocolate perfecta
La conmoción de los precios del cacao es una tormenta metafórica perfecta, mezcla clima, enfermedad, especulación de productos básicos, la difícil situación de los agricultores y la ascendencia social en todo el mundo en una mezcla embriagadora.
“La caída que ha sucedido ahora en la producción estaba directamente vinculada al cambio climático”, dijo Van Besien, culpando a los cambios en los patrones anuales de lluvia y sequía en África occidental que debilitaron los árboles sensibles en las áreas de producción clave. Persoone también dijo que las diferencias de temperatura entre la noche y el día aumentaron en la pequeña franja de tierra alrededor del ecuador donde los árboles pueden prosperar. Compuesto por enfermedad, se aseguró de que fallaban demasiadas cosechas.
Al mismo tiempo, en todo el mundo, las poblaciones se levantaron de la pobreza, las clases medias se expandieron en lugares como China y el ansia de delicadeza aumentó.
2:00 La escasez de cacao en masa da como resultado un aumento de los precios del chocolate
Tendencias ahora
Mini Ritz Crackers se están sacando de los estantes en Canadá. He aquí por qué
Trolling Trump, el gobernador de Illinois declara que el lago Michigan ahora es el lago Illinois
Y empeorar las cosas, los años de despliegue de precios de los frijoles simplemente llevaron a los agricultores de la tierra a buscar un futuro mejor en las ciudades y empujar la producción más abajo. De Selliers dijo que “el 60 por ciento del cacao proviene de Costa de Marfil y Ghana y estos agricultores tienen que ganarse la vida. Es extremadamente importante “.
La historia continúa debajo del anuncio
Persoone coincidió: “No pagamos lo suficiente para tener un precio honesto para los agricultores”.
Por lo tanto, extrañamente, los precios bajos entonces, ayudan a causar precios altos ahora.
“La gran ironía en la industria del cacao es que los agricultores ahora están obteniendo un precio justo en el momento en que están abandonando la agricultura de cacao”, dijo Van Besien. “Con el precio que están obteniendo en este momento, podrían haber invertido en prácticas sostenibles. Podrían haber enviado a sus hijos a la escuela “.
Amor de chocolate al alcance
¿Significa que una caja principal de chocolates es un placer culpable en el día de San Valentín?
“Sí, la pregunta de culpa … Es uno que siempre funciona “, dijo Van Besien, el experto en comercio justo. “No podríamos sobrevivir si estuviéramos pensando en estas cosas todo el tiempo”, argumentando que la legislación debería superar las emociones del consumidor.
“Deberíamos tener leyes que hacen que comprar cacao por debajo del costo de la producción sea algo ilegal. Y no debería depender del consumidor tomar esta decisión ”, dijo. Tanto De Selliers como Persoone esperan que si los precios disminuyen nuevamente, permanecen alrededor de la marca de $ 5,000 o $ 6,000.
La historia continúa debajo del anuncio
“Realmente, realmente espero que el dinero le vaya a los agricultores”, dijo Pernoone.
Entonces, mientras tanto, a pesar de los caminatas de precios, el chocolate no debería dejar un sabor demasiado amargo.
“Es un pequeño lujo que la mayoría de la gente todavía puede permitirse”, dijo Pernoone. “Espero que se quede así”.
3:01 Simplemente deliciosa receta del Día de San Valentín: Velvet Berry Kiss
© 2025 La prensa canadiense
