Courtney encontró su nueva forma favorita de papa en el restaurante Cielo Rooftop en Roma. (Imagen: Courtney Pochin)
La ciudad eterna es famosa por sus antiguas ruinas, la impresionante arquitectura y, dependiendo de a quién le pregunte, su papel protagonista en la película Lizzie McGuire.
Pero para mí, la atracción principal de la capital de Italia es la comida. Desde pasta, pizza y helado, hasta alcachofas fritas, pasteles de cornetto, maritozzi y café llenos de crema, café, café, hay algo para todos los gustos.
Como las trampas turísticas son abundantes, encontrar excelentes lugares para comer puede tomar un poco de trabajo, pero no es demasiado complicado si estás dispuesto a investigar un poco. Pasé un tiempo vertiendo recomendaciones de escritores locales de alimentos, publicaciones de Instagram y reseñas de restaurantes, antes de seleccionar lugares para visitar durante unas vacaciones recientes allí.
Mi esposo y yo pasamos tres días comiendo por Roma e intentamos potencialmente la mejor pasta que hemos tenido en nuestras vidas (no estoy bromeando), y una deliciosa pizza cubierta de papas y cerdo de La Boccaccia, una pequeña Pizzeria escondida por una calle lateral.
Pero lo destacado que comimos no fue ninguno de estos, en realidad fue un guarnición que pedí por capricho para acompañar mi principal.
La crema de papa con aceite de oliva era soñadora. (Imagen: Courtney Pochin)
Es probable que se burle cuando escuche que fue Crema di Patate All’olio d’Oliva (crema de papa de aceite de oliva) que surgió triunfa durante el viaje, pero no me da vergüenza admitir que me encantó.
Para aquellos que no saben qué es esto, es esencialmente elegante puré de papa, y la tuvimos en Cielo, un restaurante de ensueño en la azotea del Hotel de la Ville, que se encuentra justo en los escalones españoles y cuenta con vistas amplias sobre toda la ciudad. . Puedes ver casi todo desde aquí: Basillica de San Pedro, Castel Sant’angelo y el monumento a Victor Emmanuel II, que a menudo se dice que parece un pastel de bodas.
Cielo es un lugar de primer nivel para reservar una mesa si te diriges a Roma, pero ten en cuenta que comer aquí no es barato. Los platos de pasta varían de 30 € a € 55, con el segundo piatti (plato principal) que cuesta hasta 58 € por pop. Y la codiciada crema de papa de aceite de oliva tiene un precio de una friolera de 14 €, pero puedo decir honestamente que vale cada centavo.
Como británico, siempre he sido un gran admirador de las papas, como vengan: asados, fritos, hervidos o horneados, tomaré la bondad carby de cualquier forma. Pero siempre ha habido algo innatamente reconfortante con el puré de papa. Es nostálgico, es esponjoso, es cálido, es un abrazo en la forma de comida. Pensé que estábamos haciendo un buen trabajo al hacerlo aquí en el Reino Unido, pero resulta que pensé mal.
Nuestro humilde puré de papas no tiene nada y no quiero decir nada en el crema di patate all’olio d’Oliva. ¿Quién sabía que agregar aceite de oliva al puré era la clave para llevarlo de un nivel superior a un guarnición de nivel de Dios? No yo, eso es seguro.
Pero ahora que lo he probado, honestamente creo que ha arruinado las cosas regulares para mí de por vida. Ya no quiero puré estándar de pantano grumoso. Nunca podré ordenarlo en Nando’s con pollo Peri Peri nuevamente.
Cielo no es barato, pero la comida y las vistas valen la pena. (Imagen: Courtney Pochin)
Tenía un bocado y mis ojos prácticamente volvieron a mi cabeza. Incluso mi esposo, que no es un fanático de la papa, lo estaba colmando en su plato como si no pudiera tener suficiente.
La amargura aromática que existe en el aceite de oliva combina increíblemente bien con la tierra de la papa, es sabrosa, rica, pero con un toque de dulzura. La combinación agregó una profundidad de sabor al plato que nunca esperé.
Tuve que averiguar exactamente cómo lo habían logrado los chefs, para poder recrearlo para mí en casa. Nuestra camarera estaba un poco divertida por mi emoción por la papa, pero acordó que era muy bueno y logró atraparme la receta.
Fulvio Pierangelini, director creativo de Hoteles Food Di Rocco Forte, explicado a Metro.co.uk: ‘Patata con mantequilla es conocida y amada en todas partes y solo de saborearla evoca recuerdos felices. Nuestra versión nació del deseo de reemplazar una grasa animal saturada (mantequilla), con una verdura (aceite de oliva virgen extra).
‘Su preparación es un poco más complicada que la original, ya que debe completarse un momento antes de ser atendido. No puede esperar, no se puede recalentar, de lo contrario pierde sus cualidades más interesantes ”.
Para hacer que la crema di patear all’olio d’Oliva, el chef hierva las papas con la piel encendida, comenzando con agua fría. Una vez cocinados, deben pelarse muy rápidamente y luego pasar a través de un machacador de papas, nunca una batidora o licuadora.
El puré de papas se mezclan con agua o leche, antes de calentarse a un punto de ebullición. Una vez en esta etapa, se agita o mezcla mucho ‘aceite de oliva vírgenes adicional orgánico de buena calidad’.
Fulvio agrega: “El aceite se calentará pero no se cocinará, manteniendo así intactos los aromas, la frescura y la fragancia del aceite crudo”.
Cubrí mi crema de papa con un poco de pimienta, pero agregar esto depende de usted. Sirva al lado de una comida o coma directamente del tazón … ¡no hay juicio aquí!
Tonnarelli All’amatriciana es una visita obligada en Roma. (Imagen: Courtney Pochin)
Sin embargo, si estás buscando algo un poco más tradicional para comer en Roma, entonces querrás dirigirte al vecindario de Trastevere y encontrar a Da Vittorio un Trasterevere.
Esta es una taberna romana pequeña pero auténtica con todos los clásicos en el menú, incluido Carbonara. Aquí recomiendo ordenar Tonnarelli All’amatriciana, un plato de pasta hecho con tomates, guanciale (mejilla de cerdo curada), queso pecorino romano, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, vino blanco seco y sal.
Esta comida era todo lo que esperaba y más cuando se trataba de comer pasta en Roma. El Tonnarelli era perfectamente al Dente, con un poco de mordisco. La salsa de tomate es simple, pero deliciosa con un sabor fresco y ligeramente dulce que complementa maravillosamente al salado Guanciale.
Si logras tomar una mesa aquí temprano, también podrás probar otra especialidad romana, Carciofi Alla Giudia (alcachofas fritas de estilo judío). Habían terminado de servirlos para el día en que llegamos, así que lo hicimos con Carciofi Alla Romana (alcachofas fritas) que eran sabrosas, pero sabes que todo es mejor cuando ha sido frito.
Trapizzini es un elemento básico de comida rápida en Roma. (Imagen: Courtney Pochin)
Otros platos imprescindibles en Roma incluyen Trapizzini, que es un elemento básico de comida rápida en la ciudad que se encuentra entre pizza y un sándwich. Es un bolsillo o un cono de masa suave, rellena con su elección de rellenos.
Antes de dirigirnos a la Basillica de San Pedro, nos detuvimos en IL Sorpasso a través de Properzio, donde este regalo a la hora del almuerzo viene en 11 opciones diferentes y cuesta solo 5 €.
Probé el Parmigiana Trapizzini, lleno de berenjena, queso parmesano, mozzarella y albahaca, y realmente dio el lugar después de caminar por el Museo del Vaticano toda la mañana. Otros rellenos incluyen Polpette Al Sugo (albóndigas de carne con especias cocinadas en salsa de tomate) y pollo alla cacciatora (carne de pollo oscuro con ajo, aceite de oliva virgen extra, romero, vino blanco y vinagre).
El bar en la azotea de Casa Monti es una joya escondida en la ciudad. (Imagen: Courtney Pochin)
Y si es un aperitivo que buscas, entonces tengo una maravillosa joya oculta de un lugar para ti. Pase por el vecindario de Monti cerca del Coliseo, como a una corta caminata del histórico histórico, encontrarás un nuevo hotel de cinco estrellas llamado Casa Monti.
El hotel abrió a fines de mayo, lo que significa que sigue siendo uno de los secretos mejor guardados de Roma. El diseño interior de Laura González es asombrosamente impresionante. Querrás mudarte y nunca irte, pero si puedes alejar los ojos de la increíble decoración, y llegar al techo, encontrarás un pequeño oasis.
El bar de la azotea de Casa Monti solo tiene unas pocas mesas, pero tiene un golpe gracias a las hermosas vistas que ofrece en toda la ciudad. No verás la fuente de Trevi o Panteón aquí, pero definitivamente recibirás un vistazo a la arquitectura romana clásica. Y lo que es aún mejor es que el menú de cócteles es divertido y creativo, al igual que el lugar.
Pruebe el LA Nonna, hecho con Hendrick’s Gin, Marmellata d’Abiocca, Latte di Mandorla Adriatico, Stillabunt, Limone y Soda, una bebida cítrica refrescante inspirada por una abuela italiana.
O si prefiere algo un poco más resistente, está el L’Artigiano que contiene ron, Barolo Chinato Mulassano, Fusetti amargo y Amaro Amacardo Red.
¿Tienes una historia para compartir?
Póngase en contacto enviando un correo electrónico a metrolifestyletleam@metro.co.uk.
Arrow More: 6 de los cruceros de lujo de mejor valor en Europa y más allá para 2025
Arrow More: Popeyes trae un nuevo elemento de menú de los EE. UU. ’10/10 ‘al Reino Unido por primera vez
Arrow más: Japón lanzará el primer autobús durmiente de la cama litera que es como un ‘hotel móvil’
La rebanada
Su guía de correo electrónico gratuita para las mejores que Londres ofrece, desde ofertas de bebidas hasta reseñas de restaurantes.
